WARIBIS/ RICA RODO

Kemaren waktu mau beli sayur di abang-abang yang lewat depan rumah, tetangga sebelah juga ikutan beli... kebetulan beliau juga orang Manado (Amurang), dia ngomong kalo mau bikin rica rodo, langsung dech nanya... "Rica Rodo itu kayak apa???", setelah dijelasin baru ngerti... oooh... kalo dikampungku (Sonder) namanya Waribis... hhhmmm beda kampung, beda bahasa, beda nama... itulah keanekaragaman Manado... :). Ya uda langsung ikutan beli bahan untuk Waribis ini...

Hari ini menu sarapan pagi temanya terong... lauknya Terong Ikan Asin Sous, sayurnya Waribis yang bahan utamanya terong... rasanya akan jauh lebih enak jika menggunakan ikan teri kering (yang tidak asin) yang kalau di kampungku namanya Ikan Rinca... sedangkan kalau di kampung lain yang masih daerah Manado juga namanya Ikan Putih. Tapi berhubung gak pernah nyetok persediaan ikan teri kering makanya ikan teri kering diganti pake daging sapi... kebetulan daging sapi selalu tersedia di frezer...

Hmmm... ngomongin soal ikan teri kering langsung ingat mama di kampung... "mama lagi ngapain yak sekarang???" karena ikan teri kering adalah makanan favoritenya mama makanya mama selalu nyetok ikan teri kering, da gitu kalo pas lagi malas kepasar biasanya ikan terinya mama goreng terus dicampur dengan sous, atau digoreng polos makan pake dabu-dabu sama daun pepaya mentah... bener-bener nikmat pokoknya...

SPAGHETTI BOLOGNAISE

Ini resep spaghetti pertama yang aku tau... waktu itu nonton acara masak-memasak di televisi... karena bahan n bumbunnya gampang buanget jadinya langsung terekam dech di otak... wuaaaaah... waktu itu masih usia awal nikah... it means bener-bener gak tau masak... istilahnya masak air aja gosong... :D tapi waktu ketemu ma resep ini trus langsung dipraktekan and how lucky me resepnya berhasil, rasanya uenaaaaak n creamy... Jadi waktu itu ini resep pertama yang paling enak yang aku buat... :)

Waktu ngobrol-ngobrol dengan Daddy kemaren, Daddy bilang kalo waktu di Labuan Bajo Daddy sempat makan di salah satu cafe disana... kebetulan ada menu spaghetti bolognaise... jadi menu itu yang Daddy pesan, katanya mau bandingkan dengan rasa spaghetti buatanku... "Spaghetti yang disana itu enak juga tapi spaghettinya honey yang lebih creamy", "Jadi Daddy lebih suka yang mana???", "Spaghettinya honey" (Honey itu nama panggilan kita berdua sewaktu belum ada Viyi... dan masih dipake sampe sekarang... kadang panggilnya Daddy/ Mommy... and kadang juga panggilnya honey"

CHEESE STICK

Cheese Stick ini cemilan yang cara bikinnya gak ribet... super... duper... gampang n cemilan yang paling enak menurut lidahku... really like with this cemilan...
Sejak kecil uda suka buanget nonton acara memasak di televisi... dan suatu saat nonton acara masak-memasaknya ibu Siska Suitomo... waktu lihat ibu Siska mendomokan resep ini langsung dech terekam di otak bahan dan cara bikinnya karena bener-bener simple... selesai nonton minta mama hunting bahan-bahan yang dibutuhkan... n langsung praktek dech... dan berhasil... wuaaaaaah senengnya... Kebetulan waktu itu tinggal beberapa hari lagi Natalan... jadi sempet dech bikin cheese stick ini untuk dijual... setoples besar dihargai Rp. 25.000,- (bener-bener kenangan yang tak terlupakan).

Malam ini selagi nunggu Daddy pulang kantor rasanya pengen buanget ngemil cheese stick... uda kayak orang yang lagi ngidam aja... tiap kepikiran makanan maunya harus segera ada... akhirnya langsung dech go to the kitchen... dan emang bener kalo beberapa hari ini kena kutukan kue... awalnya sich lancar-lancar aja proses pembuatannya... tapi pas uda ditahap penggorengan, waktu cetak adonan diatas wajan tiba-tiba "tek" cetakannya patah... aaaaarrrrrgggggghhhhh... sebel dech kalo uda kayak gini... akhirnya mulai bongkar lemari cari cetakan yang lain... and thank God... ada cetakan cadangan... akhirnya lanjut dech sampe selesai...
Walaupun dalam proses pembuatan selalu kena kutukan tapi hasil akhirnya sangat memuaskan... rasanya bener-bener uenaaaaak... sambil menggoreng gigi ini pun gak mau brenti untuk ngunyah... alhasil selesai menggoreng hasilnya gak sampe setoples kecil... wuaaaaaah... memang ni hasrat untuk ngemil harus bener-bener di press... kalo gak bakal gagal dech rencana untuk semok... :)

BROWNIES KUKUS BLUEBERRY KEJU

Rasa kejunya yang gurih dipadukan dengan selai blueberry yang manis... menjadikan brownies kukus ini benar-benar diminati... orang pertama yang menikmati borwnies ini yaitu my soulmate... setelah 1 potong brownies itu habis dimakan langsung dech ditanya "gimana rasanya???"... and what did he say??? "rasanya pengen nambah"... heheheh... it means rasanya uenaaaaaaak...

But you know perjuangan dibalik itu??? hhhmmm bener-bener pengen nangis... secara bahan-bahan yang digunakan bukan bahan-bahan yang murah... jadi bener-bener takut experimennya gagal...
Ini resepnya Pak Sahak, dapat dari hasil blogwalking ke blognya alm. Bunda Inong, yang telah aku modifikasi sesuai denga seleraku... secara aku gak terlalu suka yang manis-manis, jadi susu kental manisnya dikurangi setengah dari resep asli, and cheese creamnya dikurangi 1/4 dari resep asli karena agak takut rasanya terlalu cheesy... soalnya pernah bikin juga resep yang sama n rasanya terlalu cheesy... trus di resep itu dituliskan chesse creamnya dikocok sampai halus... waktu cheese creamnya dikocok kok gak halus-halus yak??? yang ada malah berbulir-bulir... akhirnya ditambahin dech minyak sayur 100ml... and then bukannya jadi halus malahan tambah berbulir... wuaaaaaah... setres dech kalo kayak gini... langsung pesimis jadinya... but proses pembuatan tetap berlanjut... cheese cream yang masih berbulir-bulir itu dicampurkan ke adonan trus diaduk balik... Waktu nuang adonan ke dalam cetakan rasanya kok adonannya kental buanget... bagian atasnya menggunung... jadinya diratakan dech dengan spatula trus dikukus... 30 menit berlalu adonannya berubah jadi kue... wuaaaah senengnya ternyata gak bantat... but, what is this??? kenapa kuennya gak rata??? bagian tengahnya agak masuk kedalam... wuaaaaah... kayaknya beberapa hari ini kena kutukan kue dech... Yo wis, sak karepmulah... setelah browniesnya dingin langsung dibelah dan dioleskan selai blueberry... setelah itu disusun lagi trus ditaburi keju parut... seperti biasanya orang pertama yang akan mencicipi hasil buatanku adalah my soulmate... and amaziiing... he likes it!!! Wuaaaaah senengnya ternyata gak sia-sia perjuangan dalam pembuatan brownies ini... :)

PANCAKE

Suka buanget ma pancake... kalo jalan-jalan ke Trans Studio mal pasti singgah makan di Mr. Pancake... sebenarnya uda lama buanget sich bikin pancake... waktu itu Daddy pernah minta dibikinkan pancake tapi yang pake pisang... ya uda dech mulai googling resep pancake... secara waktu itu sama sekali belum pernah bikin pancake... dari begitu banyak resep yang berseliweran di Internet tertarik dech ma resep pancake yang satu ini... kelihatannya bikinnya mudah buanget... n bener aja... rasa pancakenya enak... teksturnya lembut... gak kalah dech ma pancakenya Mr. Pancake... Akhrinya jadi dech keseringan bikin pancake... hampir setiap hari minggu bikin pancake... kadang bikin juga sebagai cemilan sore hari... recommanded dech pancake ini...

But, sorry buanget buat sang empunya resep ini... waktu mau posting coba cari lagi yang empunya resep ini tapi kok gak muncul lagi di search engine yak??? wuaaaah... padahal maksud hati postingannya mau di link ke yang punya resep... :( btw, thank you buanget ya Bapak/ Ibu/ Mas/ Mbak/ Bro/ Sist... atas sharenya...

BALAPIS

Uda lama buanget pengen makan kue balapis... Balapis ini kue lapisnya orang Manado... rasanya enak... legit-legit gitu... bikinnya juga supeeeeer guaaaaaaampaang...

Tiap kali pulang kampung (Sonder) pasti pesen balapis satu wadah yang orang sana bilang satu baki... muraaaah buanget euy... bayangin aja... di satu wadah itu ada 24 potong balapis yang ukurannya lumayan besar, da gitu enak pula... cuma dihargai Rp. 20.000,-/ wadah... hhhmmm apakah mereka uda dapat untung dari jualan itu??? gak ngerti...

Karena sangking rindunya ma kue balapis ini minggu kemaren pengen pulang kampung berhubung disana ada perayaan thanks giving day (pengucapan) atas panen raya cengkeh... tapi sayang... pas mau pulang tiba-tiba gunung-gunung yang ada disana pada batuk-batuk... terjadilah hujan abu... hhhmmm sebenarnya sich hujan abu yang jatuh ke kampungku gak begitu banyak... tapi kasihan ma my Viyi kalo liburan ke kampung nanti bukannya seneng malah bakal dikurung dalam rumah supaya gak kena abu... ya sama aja donk kalo gitu... dirumah disini pun si Viyi dikurung mulu uda kayak dipenjara... nanti bisa keluar jalan-jalan kalau Daddy pulang kantor... itupun uda malam...

Setelah dapat kabar dari kampung kalo batuk para gunung-gunung itu uda pada sembuh trus uda gak ada lagi hujan abu... niat untuk pulang kampung muncul lagi dech... but sayangnya gak ada lagi seat di pesawat... gak dapat tiket... karena tiket dari semua airline yang ke Manado pada habis terjual... itu karena the power of pengucapan... Gagal lagi dech pulang kampung... hix.. hix.. hix.. next time aja dech...

Karena untuk mengobati rasa kangen terhadap kampung halaman n rasa kangen ma kue balapis ini jadinya biar uda malam bela-belain bikin kue ini... bentuk kue balapis yang sebenarnya lapisnya tipis-tipis... tapi karenan da keburu capek trus gak sabaran pengen makan kue ini jadinya bikin tebal-tebal aja supaya cepet selesainya... Heeee... dan rasanya pun seperti yang aku harapkan... beda tipis buanget dech dengan kue balapis yang biasa aku makan di kampung... bedanya cuma terletak di tebal n tipisnya tu lapis... tapi rasanya... hmmmm muantaaaaabs euuuy...

PANADA

Daddy uda ke kantor, Viyi uda mandi, makan n sekarang lagi nonton... mommy lagi bengon di depan internet... tiba-tiba kepikiran untuk bikin Panada... kebetulan pagi tadi Daddy ke pasar beli ikan yang buaaaanyaaaak... da gitu ada Ikan Tuna juga... wuaaaah senangnya... (suamiku hebat loh)... Tapi kok rasanya pengen makan Balapis n Soto Ayam yang kuahnya pake ceker ayam... hhhhmmm emang ni pikiran gak sejalan dengan keinginan... Ya uda dech bikin Balapis n Panada aja... kebetulan si asisten bikin santannya lumayan banyak... berhubung cetakan pandanya ada, dibeli waktu jalan-jalan di Pantai Losari setahun yang lalu... (wuaaaah... lama juga ni barang baru difungsikan :)

Pertama bikin isi panadanya dulu... n you know suka banget ma rasa isi panada ini... ueeeeeenaaaaaak euuuuy... jadi makin semangat dech bikin panadanya... but ternyata semuanya gak berjalan dengan lancar... butuh banget perjuangan sampai uda mau nangis n mau nyerah bikin kulit panada... waktu sementara ngolah adonannya agak ragu di bagian telur... pikir-pikir pake 1 butir telur aja... berhubung telurnya ukuran besar... tapi akhirnya masukkin 2 butir telur... setelah bahan-bahannya uda dimasukkan semua trus dicampur... loh kok gak kalis yak??? adonannya masih lengket... ket... ket... ditangan... akhirnya tambah lagi dech 100gr tepung terigu karena pikirnya tepungnya kurang... ech ternyata setelah diaduk-aduk bahkan sampe dibanting-banting n ditinju-tinju segala ternyata adonannya tetep lengket... ya uda akhirnya coba tambah margarine cair 1sdm... hhhhmmm... malah gak ngaruh apa-apa... tetep aja lengket ditangan... kalah ma perangko dech... ya uda dech kalo gitu... dibiarin aja dulu sampai mengembang... siapa tau ntar gak lenget lagi...
Sambil nunggu adonannya mengembang mulai bikin adonan untuk kue balapis... pas mau masukin garam ke adonan balapis tau-taunya garamnya terlempar ke adonan panada... wuaaaaah... kayaknya kena kutukan Panada nich... dan kutukannya gak cuma sampai disitu... setelah adonannya mengembang ternyata masih tetep aja lengket... akhirnya tepunglah jadi jalan keluarnya... tempat gilasan n alat gilasan semuanya ditaburi tepung terigu... adonannya juga bagian muka dan belakannya digosok dengan tepung terigu... (wuaaaaah... ini namanya pemborosan tepung terigu)... dan kutukan itu masih tetap berlanjut... pada saat lagi asik-asiknya isi abon ikannya ke kulit panada gak taunya panada yang lain yang uda terisi uda pada mengembang... pikirnya biasa-biasa aja... Setelah semua adonan kulit sudah terisi langsung dech digoreng... hasilnya gede-gede boooo... karena penasaran langsung dech dicomot satu... rasanya sich ok... tapi tekstur kulitnya agak renggang... maunya sich agak padat-padat gitu... hhhhmmm ini karena kelamaan membiarkan adonannya mengembang... gpp dech next time better...

Sepulang dari kantor... langsung suguhin Panada ini ke Daddy... soalnya uda beberapa hari tiap kali pulang kantor Daddy pasti tanya kue... kali ini sebelum Daddy nanya kue... kuenya uda ada... n betapa senangnya hatiku... walaupun dalam pembutan kena kutukan panada tapi ternyata Daddy suka buanget ma rasa panadanya... katanya enak... da gitu Daddy makan panadanya banyak, sampe gak keitung... heheehhehe...

TERONG IKAN ASIN SOUS

Tiap kali Daddy ke Flores pasti pesennya belikan ole-ole ikan asin, soalnya ikan asin yang dari sana bener-bener enak... ikannya besar, dagingnya tebal, kulit ikannya kenyal-kenyal gitu... ikan asinnya dibuat dari Ikan Sunu (Bahasa Indonesia Ikan Sunu apa yak???)... sebenarnya di Makassar juga ada si ikan asin yang dibuat dari Ikan Sunu malahan merupakan salah satu ole-ole khas Makassar... tapi harganya lebih mahal dibandingkan dengan harga di Flores... makanya beli di Flores jadi pilihan... :)

Persediaan ikan asin di rumah sangat membantu dikala stock ikan di kulkas lagi pada kosong... n biasanya ikan ini dicampur dengan saus yang bahan utamanya tomat n cabe yang orang Manado bilang 'SOUS'. Ini merupakan salah satu masakan andalan dirumah, dan mungkin bukan cuma dirumah... seluruh orang Manado n orang yang tinggal di Manadopun pasti menjadikan masakan ini andalah... karena bener-bener nikmat dimakan pake nasi hangat... apalagi makan pake tangan... wuuuizzz gak peduli siapa yang lewat...

AYAM GORENG SOYU CRUNCIH

Facebook bener-bener T O P dech... melalui facebook bisa ketemu dengan orang-orang dari belahan bumi bagian mana aja :)... da gitu seneng buanget ketemu ma orang-orang yang gak pelit bagi resep... gak ada dech yang namanya rahasia-rahasiain resep... yang namanya resep uda diposting pasti enak... :p Contohnya resep ayam goreng ini... ini resep dari mbak Nina Yatomi yang dishare di facebook... thank you ya mbak Nina... :)

Sebenarnya hampir tiap hari bikin ayam goreng ini... tiap kali beli daging ayam pengennya masak Ayam Rica-Rica buat postingan di blog... tapi sampai saat ini belum pernah kesampaian niatnya... heheheh... soalnya tiap kali masuk dapur siap-siap untuk masak tiba-tiba langsung gak mood buat masak yang ribet-ribet... jadinya ayam goreng soyu ini yang jadi pilihan... karena ayamnya pun emang uda disiapin... jadi tiap beli daging ayam... setengah bagiannya emang uda direndam sama kecap asin kalo-kalo lagi malas masak... n kebeneran... tiap hari emang malas masak... pengen yang simple-simple aja... heeeee...

Berhubung saya memiliki selera seperti anak-anak yang suka ma makanan yang crispy, kriuk-kriuk, cruncih-cruncih, n tore-tore (orang Manado bilang) jadinya tepungnya saya modif sedikit supaya mendapatkan tekstur yang crunciiiih... da gitu yang namanya orang Manado suka buanget yang pedas-pedas... makanya ayam goreng soyu ini disajikan dengan irisan cabe rawit... mmmmm... makan ayam goreng soyu pake nasi n irisan cabe rawit rasanya benar-benar nendang euy...

BANDENG BUMBU KETUMBAR

Sebenarnya uda dari kemarin pengen masak menu ini... tapi pas mau nyiapin bumbu ternyata bawang merahnya habis... tomatnya juga ikutan habis... huuufffttt... tertunda dech...
Siangnya suruh si asisten ke pasar belanja semua bumbu-bumbu dan bahan-bahan yang uda pada habis...
Pagi ini kesampaian dech niat untuk masak menu ini untuk breakfast...

Setiba di meja makan Daddy langsung comment "Kayaknya tu ikan gak bisa menghabiskan nasi" :0 (dalam hatiku, "awas ntar kalo nambah")... Dan bener kan bisikan hatiku... setelah satu suapan masuk mulut, tiba-tiba Daddy bersuara "hhhmmm kayaknya bisa habis ni nasi... rasanya ok juga") n you know what, Daddy nambah loh... hmm tuch kan uda negative thinking duluan... makanya don't judge a book by it's cover... kok book??? kalo makanan apa yak??? :)

KACANG TELUR

Semalam pengen buanget ngemil... tapi waktu ubek-ubek kulkas cuma ketemu coklat yang dibeli Daddy di Singapore kemaren... hhhmmm gpp dech daripada gak ada yang mau dikunyah... heheheh... sebenarnya pantang sich uda mau tidur makan coklat... ntar tambah bulat lagi... huuffft... tapi apa mau dikata... ni gigi gak bisa kalo gak ngunyah... heheheh...

Jadinya hari ini bikin kacang telur dech untuk persiapan kalo-kalo malam pengen ngemil... sebenarnya uda lama pengen bikin kacang telur tapi baru kesampaian sekarang... Kebetulan di depan rumah lagi ada ibu-ibu lorong yang lagi ngerumpi di bawah pohon... jadi sekalian dech kacang telurnya dibagi-bagi... itung-itung promosi... hehehe... 

Rasanya yang renyah gurih pas buanget menjadi cemilan saat nonton televisi maupun saat nongkrong bersama teman-teman :)