LALAMPA

Akhirnya kesampaian juga keinginan untuk bikin Lalampa... padahal sudah lama buanget pengen bikin tapi baru sekarang dapat alasan tepat untuk bikin Lalampa ini...
Rencananya besok pagi mau mandi-mandi di pantai... jadi kepikiran untuk bawa bekal... supaya nantinya kalo kelaparan ada bekal yang akan disantap... Biasanya kan kalo habis mandi-mandi... habis teriak-teriak... habis seru-seruan pasti kelaparan... nah kayaknya lalampa ini pas banget...

Lalampa adalah salah satu kue khas Manado yang terbuat dari beras ketan dan ada isi ikan didalamnya... sebenarnya mirip-mirip sich dengan gogos di Makassar dan lemper di Jawa... cuma bedanya kalo gogos and lemper gak pake dibakar... sedangkan kalo Lalampa sehabis di bungkus dibakar trus diolesi minyak sayur... inilah yang membuat Lalampa Istimewa... karena ada aroma asapnya... kalo soal rasa sich kayaknya gak beda jauh dengan gogos dan lemper... tinggal tergantung selera aja...

Kebetulan abon ikan yang dibikin beberapa minggu yang lalu masih ada... abon ikannya gak basi... karena waktu masak dibikin benar-benar kering... jadi awet sampai sekarang... dan abon ikan inilah yang isi lalampa ini... jadi bikinnya gak ribet... tinggal ngukus beras ketannya... bungkus... and bakar... selesai...

WIDARAN IKAN

Widaran keju mah da biasa... dimana-mana ada... tapi kalo widaran ikan kayaknya masih jarang bahkan belum ada wujudnya (menurut penelusuranku) hehehhe... :)

Kebetulan lagi ada banyak stock ikan cakalang di freezer... mau bikin cemilan untuk ngemil di kantor hari sabtu akhirnya kepikiran untuk bikin widaran yang pake ikan... biasanya kan widaran tuch pake keju...
Tapi ternyata pembuatannya gak semulus bikin widaran keju... karena pake ikan jadinya adonannya gak boleh kelamaan supaya bau amis ikannya gak keluar... jadi harus menggulung ekstra cepat... da gitu aku kan berkulit sensitif... jadi waktu sementara nguleni adonan tiba-tiba mulai timbul gatal-gatal di tangan... hhhmmm... :(

Rasa widaran ikan ini gurih... ikannya terasa banget but ada sedikit rasa anyir yang muncul seketika... heheheh... n teksturnya agak sedikit keras... mungkin karena aku menggunakan tepung kanji tanpa di campur tepung terigu kali ya???

POTATO STICK

Hhhhmmmm... tangan ini gak bisa berhenti untuk membuat cemilan... n parahnya lagi mulut ini juga gak bisa kalo gak makan cemilan... pengen kurus tapi cemilan jalan terus... gimana bisa???

I know... I know... keinginan itu harus sejalan dengan tindakan... gak bisa cuma omong doank... tapi mau gimana lagi... mulut ini susah buanget untuk di rem... da gitu kalo mau diet cemilan berarti gak baking lagi donk... gak masak lagi donk... tapi takutnya ntar kreatifitasnya bakal terpenjara donk... (alasan.com) secara yang biasa ngabisin para cemilan itu cuma akyuuuu... si Daddy ngemilnya cuma malam pulang kantor... itupun ngemilnya gak banyak... sedangkan si asisten lebih suka kue-kue tradisional gitu... da gitu dia bukan orang yang doyang ngemil... trus diriku ini si tukang ngemil sangat gak bisa melihat cemilan terpajang di toples... rasanya tangan-tangan ini gak bisa di stop untuk merogoh isi toples-toples itu... hhhmmm... somebody help meeee...

Bangun pagi gak sengaja lihat ada kentang yang sejak di beli beberapa bulan yang lalu masih tetap utuh  bergaya di dalam wadah bambu... rencananya itu kentang mau di bikin mash potato... tapi sampe sekarang si mash potato belum ada wujudnya... kebetulan si Daddy yang sering minta di bikinkan mash potato sekarang berada Di Bali jadi potatonya di olah denan cara lain aja...

Tadi malam waktu lagi browsing resep ketemu dengan resep batang kentang keju di situs sajian sedap langsung dech di praktekan resep ini... tapi aku modivikasi dikit dengan penambahan kentang n tanpa topping... Tekstur potato stick ini emang agak keras (apakah mungkin karena aku melebihkan jumlah kentangnya???)... tapi rasa kentangnya benar-benar terasa... seperti makan keripik kentang dalam bentuk stick... selain rasanya enak cukup mengenyangkan juga...

PARMESAN CHEESE STICK

Seperti biasa kalo hari sabtu harinya nongkrong di kantor... Padahal sebenarnya sich gak begitu nyaman nongkrong seharian di kantor karena gak bisa bikin apa-apa... gak bisa bobo siang... gak bisa biarin Viyi ribut... pokoknya semua serba terbatas... terbatas untuk bertingkah laku maksudnya... hehehehe... Tapi di sisi lain seneng juga menemani Daddy bekerja...
Makanya hari sabtu tuch merupakan hari paling capek karena nongkrong seharian di kantor tanpa bisa ngapa-ngapain n hari paling menyenangkan karena bisa sama-sama dengan Daddy seharian... Kalo hari biasa kan waktu untuk sama-sama dengan Daddy cuma pagi n malam doank...

Berhubung aku orang yang suka ngemil makanya sehari sebelum hari pernongkrongan tiba mulai mikir untuk bikin cemilan... bayangin coba, uda nongkrong gak jelas terus gak ada yang di kunyah-kunyah gimana rasanya??? sengsara buanget kan... Karena masih terserang deman stick-stickan akhirnya kali ini bikin parmesan cheese stick punyanya NCC muanteeebs buanget loh rasanya...

Kebetulan ada teman-temannya Daddy yang kemaren mengikuti acara Eco Tourism di Makassar akan balik ke Bali sore ini... Jadinya sebelum mereka kembali ke Bali kami mengajak mereka untuk lunch jadi kami menjemput mereka di hotel tempat mereka menginap dan mampir sebentar di kantornya Daddy kemudian menuju ke tempat makan konro di Karebosi and di dalam mobil ada setoples cheese stick yang lagi di pajang... langsung dech di cicipi ma temen-temennya Daddy... and you know what??? Mereka suka buanget ma cheese stick ini... duch seneng buanget ngelihat tangan-tangan itu satu-persatu merogoh toples ini hehehe... n salah satu temen Daddy said, "Wuaaah... sudah layak untuk di jual nich" Tuiiiing... tuiiing... tuiiiing... walaupun ini bukan resepku tapi cukup geer juga waktu dengernya... (hhhmmm dasar mommy tukang geer).

GREEN ONION STICK

Kalo lagi facebookan or lagi nonton sambil ngunyah keripik bawang ini rasanya bener-bener afdol... gak terasa keripik bawang setoples semuanya pada pindah ke dalam perut... :D

Ini kali ke dua aku bikin stik bawang ini... rasanya itu loh yang ngangenin banget...
Sangking ngangeninnya sampe bela-belain bikin keripik bawang ini malam-malam... padahal uda tau kalo bikinnya lumayan makan waktu... karena harus menguleni adonan, menggiling, dan menggoreng... tapi rasa dari keripik bawang ini membuat semuanya worth it.

Keripik bawang punyanya mbak Camelia ini bener-bener high recommended... selain rasanya yang enak, renyah, kriuk-kriuk... warnanya juga menarik... ijooooou...

RISOLES MAYONAISE

Masih penasaran dengan rasa risoles mayonaise yang di rekomendasikan salah satu teman FB... kemaren waktu belanja bahan kue rencananya mau singgah makan risoles mayonaise di tempat itu... tapi berhubung my Viyi uda rewel sejak dari toko akhirnya niat untuk cobain mayonaise di tempat yang di rekomendasikan itu di urungkan untuk sementara...
Jadi untuk memenuhi hasrat pengen makan risoles mayonaise akhirnya bikin sendiri dech... kebetulan kulitnya uda dibikin kemaren. Resepnya dapat di blog dapoerkami.
Aku gak memakai ukuran untuk isinya... pokoknya suka-suka gue dech... semakin banyak isinya... semakin mantaaabs di lidahku... n mengenai rasanya, jangan tanya dech... pokoknya bakal nyesel kalo bikinnya cuma sedikit... hehehehhe...
Recommended buanget dimakan saat masih hanyat... kejunya n mayonaisenya itu loh yang melted di lidah... hhhmmm yummmy...
Risoles ini menjadi dinner kami dalam perjalanan pergi ke gereja... bukan cuma enak rasanya tapi mengenyangkan juga... :)

RISOLES KEJU SAYURAN ALA NOVI

Wuaaaaaaaah Viyi sakit lagi... sakit langganan yang datang tiap bulan... apa lagi kalau bukan flu... heran juga tu flu betah banget berkunjung ke hidungnya Viyi... cpd.
Semalaman Viyi gak bisa tidur karena hidungnya mampet... pengen bawa ke dokter tapi gak ada dokter yang praktek hari minggu... akhirnya semua pada begadang dech ngurusin Viyi yang lagi rewel... akhirnya keesokan harinya langsung minta Daddy ambil no antrian untuk jam praktek malam... karena kalo ke dokternya pagi semuanya pada lemes karena begadang semalamam...
Setelah diperiksa dan telusuri kartu rawatnya Viyi ternyata Viyi flue setiap bulan n dokter nyaranin untuk memberikan vaksin flu setelah Viyi sembuh... hhhhmmm... mang ada yak vaksin flu... baru denger... hehehehe...
Karena resep obatnya Viyi obat racikan jadinya kami membeli obatnya di kimia farma... selagi obat di racik kami pergi mencari makan... jujur malam itu luaaaaaapppppppaaaaaaarrrrrr buanget... serasa badan ini bergetar (orang Manado bilang TOTOFORE).

Waktu lagi cari tempat makan tiba-tiba lihat tempat makan risoles mayonais yang ditulis gede-gede kalo itu risoles mayonais pertama di tedeeeeeet (di sensor ding)... langsung teringat salah satu temen FB yang merekomendasikan tempat itu... katanya itu risoles terenak yang pernah dia makan... penasaran donk ma rasanya tu risoles itu... langsung dech menuju ke tempat itu... Waktu baru di depan pintu ada tempelan kertas gede bertuliskan "Risoles Mayonais Rp. 5.000,-" wuaaah... mahal juga ni risoles... pesen dua dech... satu for mommy n satu for Daddy itung-itung buat ganjal perut... gigitan pertama... gigitan ke dua... hhhmmm dalam pikiranku "rasanya biasa aja" dan ternyata Daddy juga berpikiran yang sama...
bayangin coba isi dari risoles itu cuma ada sepotong keciiiil telur rebus + 1 iris kecil smokebeef + sedikit saus yang katanya mayonais... hhhmmm benar-benar gak worth it dengan harga yang mahal... kuciwaaaaa... kuciwaaaaa...
Karena rasa kecewa ma tu risoles akhirnya berniat untuk bikin risoles sendiri... selain higinis, makannya juga puas... pengennya bikin risoles mayonais yang banyak isinya... tapi sayang stock mayonaise di kulkas uda habis di bikin salad buah kemarin... jadinya bikin risoles yang isinya mix vegetable dech... Ini kali ke dua bikin risoles kayak gini... this is one of my best... bangga dech bisa bikin resep sendiri... bangga bisa berkreasi dengan bahan makanan... dan lebih bangga lagi kalo resep kreasiku sendiri itu disukai banyak orang terlebih disukai Daddy... :)

BALAPIS

Uda lama buanget pengen makan kue balapis... Balapis ini kue lapisnya orang Manado... rasanya enak... legit-legit gitu... bikinnya juga supeeeeer guaaaaaaampaang...

Tiap kali pulang kampung (Sonder) pasti pesen balapis satu wadah yang orang sana bilang satu baki... muraaaah buanget euy... bayangin aja... di satu wadah itu ada 24 potong balapis yang ukurannya lumayan besar, da gitu enak pula... cuma dihargai Rp. 20.000,-/ wadah... hhhmmm apakah mereka uda dapat untung dari jualan itu??? gak ngerti...

Karena sangking rindunya ma kue balapis ini minggu kemaren pengen pulang kampung berhubung disana ada perayaan thanks giving day (pengucapan) atas panen raya cengkeh... tapi sayang... pas mau pulang tiba-tiba gunung-gunung yang ada disana pada batuk-batuk... terjadilah hujan abu... hhhmmm sebenarnya sich hujan abu yang jatuh ke kampungku gak begitu banyak... tapi kasihan ma my Viyi kalo liburan ke kampung nanti bukannya seneng malah bakal dikurung dalam rumah supaya gak kena abu... ya sama aja donk kalo gitu... dirumah disini pun si Viyi dikurung mulu uda kayak dipenjara... nanti bisa keluar jalan-jalan kalau Daddy pulang kantor... itupun uda malam...

Setelah dapat kabar dari kampung kalo batuk para gunung-gunung itu uda pada sembuh trus uda gak ada lagi hujan abu... niat untuk pulang kampung muncul lagi dech... but sayangnya gak ada lagi seat di pesawat... gak dapat tiket... karena tiket dari semua airline yang ke Manado pada habis terjual... itu karena the power of pengucapan... Gagal lagi dech pulang kampung... hix.. hix.. hix.. next time aja dech...

Karena untuk mengobati rasa kangen terhadap kampung halaman n rasa kangen ma kue balapis ini jadinya biar uda malam bela-belain bikin kue ini... bentuk kue balapis yang sebenarnya lapisnya tipis-tipis... tapi karenan da keburu capek trus gak sabaran pengen makan kue ini jadinya bikin tebal-tebal aja supaya cepet selesainya... Heeee... dan rasanya pun seperti yang aku harapkan... beda tipis buanget dech dengan kue balapis yang biasa aku makan di kampung... bedanya cuma terletak di tebal n tipisnya tu lapis... tapi rasanya... hmmmm muantaaaaabs euuuy...

PANADA

Daddy uda ke kantor, Viyi uda mandi, makan n sekarang lagi nonton... mommy lagi bengon di depan internet... tiba-tiba kepikiran untuk bikin Panada... kebetulan pagi tadi Daddy ke pasar beli ikan yang buaaaanyaaaak... da gitu ada Ikan Tuna juga... wuaaaah senangnya... (suamiku hebat loh)... Tapi kok rasanya pengen makan Balapis n Soto Ayam yang kuahnya pake ceker ayam... hhhhmmm emang ni pikiran gak sejalan dengan keinginan... Ya uda dech bikin Balapis n Panada aja... kebetulan si asisten bikin santannya lumayan banyak... berhubung cetakan pandanya ada, dibeli waktu jalan-jalan di Pantai Losari setahun yang lalu... (wuaaaah... lama juga ni barang baru difungsikan :)

Pertama bikin isi panadanya dulu... n you know suka banget ma rasa isi panada ini... ueeeeeenaaaaaak euuuuy... jadi makin semangat dech bikin panadanya... but ternyata semuanya gak berjalan dengan lancar... butuh banget perjuangan sampai uda mau nangis n mau nyerah bikin kulit panada... waktu sementara ngolah adonannya agak ragu di bagian telur... pikir-pikir pake 1 butir telur aja... berhubung telurnya ukuran besar... tapi akhirnya masukkin 2 butir telur... setelah bahan-bahannya uda dimasukkan semua trus dicampur... loh kok gak kalis yak??? adonannya masih lengket... ket... ket... ditangan... akhirnya tambah lagi dech 100gr tepung terigu karena pikirnya tepungnya kurang... ech ternyata setelah diaduk-aduk bahkan sampe dibanting-banting n ditinju-tinju segala ternyata adonannya tetep lengket... ya uda akhirnya coba tambah margarine cair 1sdm... hhhhmmm... malah gak ngaruh apa-apa... tetep aja lengket ditangan... kalah ma perangko dech... ya uda dech kalo gitu... dibiarin aja dulu sampai mengembang... siapa tau ntar gak lenget lagi...
Sambil nunggu adonannya mengembang mulai bikin adonan untuk kue balapis... pas mau masukin garam ke adonan balapis tau-taunya garamnya terlempar ke adonan panada... wuaaaaah... kayaknya kena kutukan Panada nich... dan kutukannya gak cuma sampai disitu... setelah adonannya mengembang ternyata masih tetep aja lengket... akhirnya tepunglah jadi jalan keluarnya... tempat gilasan n alat gilasan semuanya ditaburi tepung terigu... adonannya juga bagian muka dan belakannya digosok dengan tepung terigu... (wuaaaaah... ini namanya pemborosan tepung terigu)... dan kutukan itu masih tetap berlanjut... pada saat lagi asik-asiknya isi abon ikannya ke kulit panada gak taunya panada yang lain yang uda terisi uda pada mengembang... pikirnya biasa-biasa aja... Setelah semua adonan kulit sudah terisi langsung dech digoreng... hasilnya gede-gede boooo... karena penasaran langsung dech dicomot satu... rasanya sich ok... tapi tekstur kulitnya agak renggang... maunya sich agak padat-padat gitu... hhhhmmm ini karena kelamaan membiarkan adonannya mengembang... gpp dech next time better...

Sepulang dari kantor... langsung suguhin Panada ini ke Daddy... soalnya uda beberapa hari tiap kali pulang kantor Daddy pasti tanya kue... kali ini sebelum Daddy nanya kue... kuenya uda ada... n betapa senangnya hatiku... walaupun dalam pembutan kena kutukan panada tapi ternyata Daddy suka buanget ma rasa panadanya... katanya enak... da gitu Daddy makan panadanya banyak, sampe gak keitung... heheehhehe...