WARIBIS/ RICA RODO

Kemaren waktu mau beli sayur di abang-abang yang lewat depan rumah, tetangga sebelah juga ikutan beli... kebetulan beliau juga orang Manado (Amurang), dia ngomong kalo mau bikin rica rodo, langsung dech nanya... "Rica Rodo itu kayak apa???", setelah dijelasin baru ngerti... oooh... kalo dikampungku (Sonder) namanya Waribis... hhhmmm beda kampung, beda bahasa, beda nama... itulah keanekaragaman Manado... :). Ya uda langsung ikutan beli bahan untuk Waribis ini...

Hari ini menu sarapan pagi temanya terong... lauknya Terong Ikan Asin Sous, sayurnya Waribis yang bahan utamanya terong... rasanya akan jauh lebih enak jika menggunakan ikan teri kering (yang tidak asin) yang kalau di kampungku namanya Ikan Rinca... sedangkan kalau di kampung lain yang masih daerah Manado juga namanya Ikan Putih. Tapi berhubung gak pernah nyetok persediaan ikan teri kering makanya ikan teri kering diganti pake daging sapi... kebetulan daging sapi selalu tersedia di frezer...

Hmmm... ngomongin soal ikan teri kering langsung ingat mama di kampung... "mama lagi ngapain yak sekarang???" karena ikan teri kering adalah makanan favoritenya mama makanya mama selalu nyetok ikan teri kering, da gitu kalo pas lagi malas kepasar biasanya ikan terinya mama goreng terus dicampur dengan sous, atau digoreng polos makan pake dabu-dabu sama daun pepaya mentah... bener-bener nikmat pokoknya...

TERONG IKAN ASIN SOUS

Tiap kali Daddy ke Flores pasti pesennya belikan ole-ole ikan asin, soalnya ikan asin yang dari sana bener-bener enak... ikannya besar, dagingnya tebal, kulit ikannya kenyal-kenyal gitu... ikan asinnya dibuat dari Ikan Sunu (Bahasa Indonesia Ikan Sunu apa yak???)... sebenarnya di Makassar juga ada si ikan asin yang dibuat dari Ikan Sunu malahan merupakan salah satu ole-ole khas Makassar... tapi harganya lebih mahal dibandingkan dengan harga di Flores... makanya beli di Flores jadi pilihan... :)

Persediaan ikan asin di rumah sangat membantu dikala stock ikan di kulkas lagi pada kosong... n biasanya ikan ini dicampur dengan saus yang bahan utamanya tomat n cabe yang orang Manado bilang 'SOUS'. Ini merupakan salah satu masakan andalan dirumah, dan mungkin bukan cuma dirumah... seluruh orang Manado n orang yang tinggal di Manadopun pasti menjadikan masakan ini andalah... karena bener-bener nikmat dimakan pake nasi hangat... apalagi makan pake tangan... wuuuizzz gak peduli siapa yang lewat...