SUP IKAN KERAPU MERAH

Jalan-jalan ke Lote ketemu ma ikan kerapu merah... kalau di Makassar namanya ikan Sunu... Pernah suatu saat makan sup ikan di salah satu seafood resto di Makassar... rasanya benar-benar enak... asem-asem segar gitu... ya uda dech... mumpung ketemu ma ikan ini langsung di beli... This is the first time aku beli ikan kerapu... karena harganya yang lumayan mahal dibanding dengan ikan lain...

Setiba dirumah langsung difreezerin dulu tu ikan karena masih bingung mau dimasak apa... sayang buanget soalnya ikan mahal-mahal trus dimasak seadanya kan rugi... jadi pengen cari resep yang benar-benar setara dengan harga ikan ini...

Mulailah googling and tanya sana-sini... trus ada salah satu teman fb yang nyararin untuk dimasak tauco... jadi dikasilah resepnya... but sayangnya dirumah gak ada stock tauco maupun ciu... akhirnya harus nunggu Daddy pulang kantor baru bisa berburu si tauco n ciu... tapi si Daddy pulangnya uda jam 9 malam... bakal gak keburu nich... secara mall tutup jam 10... belum masaknya... nanti dinnernya jam berapa??? akhirnya coba googling lagi and ketemu ma resep sup ikan kerapu di blog ini... ya uda... kebetulan bahan dan bumbu yang diperlukan ada tersedia di dapur jadinya beralih dech ke resep sup ikan kerapu ini... btw, Thank you buanget ya Lidia untuk resepnya... next time pasti aku praktekan resepmu... :)

And resep sup ikan kerapu ini bakal menjadi resep andalanku... karena rasanya itu yang asem-asem gurih... bener-bener enak pokoknya...

IKAN KUAH ASAM MANADO

Suka dech sama masakan yang berkuah-kuah... apalagi yang asam-asam segar... dimakan saat masakan masih panas.... hhhhmmm nikmatnyoooo... gak peduli mau cuaca lagi panas terik or lagi hujan namanya makanan yang berkuah pasti gak bakal nolak...

Di frezzer masih ada ikan merah yang dibeli kemarin... kemarin... n kemarinnya lagi... heheheh... karena waktu masak ikan woku kemaren sempat sisain beberapa ekor ikan yang rencananya mau dimasak ikan kuah asam ini...

Cocok buanget ikan merah ini dimasak berkuah-kuah... rasa ikannya manis... trus kuahnya asem-asem segar gitu... kalau mau pedas tinggal hancurin cabe rawitnya... hhhhmmm salah satu masakan khas manado ini benar-benar maknyuuuus dech... resepnya nemu di Febbe site.

IKAN WOKU BELANGA

Ini dia nich menu sarapan pagi yang bikin semangat makan...
Uda berhari-hari dan berminggu-minggu menu sarapan paginya ikan cakalang sous or ikan malalugis goreng (malalugis bah Ind. apa yak???) dabu-dabu lilang... hhhmmm... sekalipun enak tapi kalo tiap hari menunya itu mulu jadinya bosan... akhirnya kemaren suruh si asisten kepasar cari ikan selain ikan cakalang n ikan malalugis... dapat dech ikan merah... tapi sayangnya waktu mau masak tadi pagi si Daddy agak complain katanya gak suka ma ikan merah karena banyak tulangnya... :( but it's ok... masak tetap jalan terus... pengen yang berkuah-kuah pedas untuk mengawali kegiatan hari ini... :)

Dan ternyata ikan merah yang dimasak woku benar-benar uenaaaaaaaaak... Daddy yang biasanya sarapan pagi gak pake acara nambah nasi... kali ini sampe nambah dua kali karena rasa kuah wokunya bener-bener nendang... manteeeb pokoknya...

Bagi anda penikmat pedas patut mencoba resep ini... dijamin makannya jadi bersemangat sekalipun makan sambil keringetan... hehehehhe...

ABON IKAN ALA NOVI

Ada salah satu makanan khas Manado yang menjadi andalan anak kos... that is, Cakalang Pampis... jadi ikan cakalangnya digoreng terlebih dahulu kemudian disuwir-suwir kemudian dicampurkan dengan saus pedas tanpa tomat untuk menghindari proses pembasian... ikan cakalang yang dipakai adalah ikan cakalang fufu or ikan cakalang yang diasapkan... cakalang pampis ini bisa bertahan lama... selain itu juga rasanya benar-benar enak... Menjadi menu andalan setiap pulang kampung untuk bekal di tempat kos...

Waktu bikin acara ulang tahun kemaren masih ada tersisa daging ikan bakar yang lumayan banyak... akhirnya kepikiran untuk menjadikannya pampis... langsung dech sisa daging ikan itu disuwir-suwir kemudian dikukus trus dibumbui... rasanya enak dan manis... karena menggunakan santan kelapa... cocok buanget dech dicampurkan dengan nasi hangat...

Rencananya mau menamakan masakan ini ikan pampis... tapi setelah dipikir-pikir ternyata gak mirip pampis... malah lebih mirip dengan isian lalampa or panada... hhhhmmm....

IKAN KUAH ASAM KUNING ALA NOVI

Siapa sich yang bisa nolak sajian kuah ikan yang asem-asem segar ini... Apalagi dinikmati pada saat udara lagi panas... wuaaaaaaah... makan sambil keringetaaaan... Siapa takut???

Awalnya sich pengen bikin ikan woku belanga... tapi yang namanya woku tuch kudu pake cabe... kudu pedas... padahal kan my Viyi mau ikutan makan juga (walaupun sebenarnya bukan makan resmi si Viyi tapi sebagai ajang untuk bermain di meja makan...) gak mungkin donk my Viyi yang baru berusia setahun lebih di kasih makan cabe... ntar bakal di tabok Daddynya... hehehhe... ya uda... dari resep dasar woku belanga dikreasikan menjadi sajian yang gak kalah enaknya dari woku belanga...

IKAN PANGGANG BUMBU PARAPE

Paling suka dech ma ikan bakar bumbu parape ini... ini adalah salah satu makanan khas Makassar... tiap kali makan di rumah makan ikan bakar pesennya pasti ikan bakar bumbu parape... biasa disajikan dengan ikan bandeng tanpa tulang... tapi harganya booooo... 1 ekor ikan bandeng bumbu parape ukuran sedang harganya Rp. 60.000,- hhhmmm padahal bahan dasar bumbu parape ini cuma bawang merah doank... sedangkan ikannya biasa dijual di pasar Rp. 5.000/ ekor... harga itupun masih bisa ditawar...
So, kalo pengen makan ikan bakar bumbu parape yang murah meriah jalan keluarnya yaitu bikin sendiri... bikinnya juga gak ribet kok... berhubung ikannya aku panggang di oven makanya dinamakan ikan panggang...

CAKALANG KUAH SOUS ALA MAMA

Kan uda aku bilang kalo di blogku ini semua resep masakannya simple-simple buanget... bahan-bahan dan bumbu-bumbu sudah pasti ada di dapur... termasuk resep masakan yang super... duper... simple ini... :)

Rencananya sore ini mau keluar jalan-jalan sekalian dinner di luar... egh gak taunya Viyi n Daddy malah nanding ngorok di kamar... mumpung masih jam 4 sore mommy ikutan ngorok juga... wkwkwkw... gak mau ketinggalan... dan ternyata waktu buka mata... what!!! :0 ternyata uda jam 7 malam... mana belum ada yang mandi seharian juga... akhirnya rencana mau jalan-jalan n dinner di luar batal dech... mau tidak mau harus masak untuk dinner... mulai puyeng dech lihat isi kulkas yang pada kosong melompong... berhubung uda beberapa hari gak ke pasar... tiba-tiba ni mata tertuju ma satu wadah kecil di dalam freezer... ough... ternyata masih ada ikan tuna yang biasa dipakai untuk campuran buburnya Viyi.... kata dokternya Viyi, ikan tuna sangat bagus dikonsumsi anak bayi untuk meningkatkan kecerdasan otak... makanya tiap hari Viyi dikasih makan ikan tuna :)

Langsung dech ambil tu ikan sambil berkata, "Viyi mommy pinjem dulu ikannya ya... nanti besok mommy ganti" (padahal Viyi-nya gak ada disitu... mommy ngomong ma siapa??? hehehhe)

Waktu liburan di kampung tahun lalu... malam-malam yang duingiiiin buanget... (maklum kampungku berada di ketinggian... jadi kalo uda sore menjelang malam udaranya uda bener-bener duiiiingiiin) mama masakin ikan berkuah... masaknya juga cepet buanget... gak sampe 15 menit makanan sudah tersaji... "wuaaaaaaahhhh... muantabs nich ma... dingin-dingin gini makan yang anget-anget..." Sangking nikmatnya tu makanan jadi nambah mulu dech... Makan sambil ngobrol nanyain resepnya... haaaaaaaahhh??? bahannya cuma segitu??? 

TERI BASAH GORENG TEPUNG

(JULY 08, 2011) Setelah beberapa hari offline dari dunia perpostingan akhirnya hari ini posting lagi dech... kangen ma ngetik-ngetiknya... heheheheuuu...
Janji awalnya kan mau posting resep setiap hari... tapi janji tinggal janji... uda seperti lirik lagu dangdut "kau yang berjanji kau yang mengingkari... dst... dst..." heheeee...
Mungkin lebih baik diadakan revisi janji... heheheh... (Uda kayak UU aja pake acara revisi segala). Yang dulunya janji mau posting setiap hari dirubah menjadi posting kalo ada masakan baru n kalo lagi mood buat ngetik... hehehhe... deal kan???
Talk about janji, ada perkataan yang sering Daddy ucapkan "hon selalu menganggap ucapan saya itu adalah janji" heheheheeeu...

Back to the topic... maunya sich masak setiap hari... supaya bisa posting setiap hari... tapi sejak Daddy pergi mulu jadinya malas masak... siapa yang mau makan???  dirumah cuma ada aku, my little Viyi n asistenku... hmmm jadinya sewaktu Daddy gak ada di rumah cuma masak yang simple-simple doank...
4 hari Daddy di Singapore kami makannya cuma nasi ma ayam goreng soyu setiap hari... setelah Daddy pulang dari Singapore baru dech mulai masak lagi... waktu itu bikin ayam goreng wijen dkk... Egh gak tau besoknya lagi Daddy harus berangkat ke Flores... hmmm... sama aja si Daddy cuma bawa pulang pakaian kotor n ambil pakaian ganti... Selama 3 hari Daddy di Flores kami dirumah setiap harinya cuma makan mie instan doank... jadi malas buanget masak soalnya... setelah Daddy kembali dari Flores baru masak lagi... kali ini menunya Pallumara (makanan khas Makassar) yang kata Daddy bentuk dan rasanya gak seperti Pallumara asli, katanya kurang kuning n asamnya gak kerasa... hehehhe... tapi untunglah ada teri basah goreng yang kriuk-kriuk ini... yang menutup rasa pallumara palsu... heheheheh... jadinya menu lunch kali ini cukup memuaskan... Tapi besoknya Daddy harus berangkat lagi ke Bali terus lanjut ke Flores... kali ini perjalanan Daddy lumayan lama... berangkatnya tanggal 8, rencana pulang tanggal 16 or 17... jadi ada sekitar 1 minggu... Duch bakal kangen buanget ma Daddy kalo kayak gini... Daddy juga sich berangkat mulu... gak capek apa???

Waktu chattingan dengan Daddy sewaktu Daddy masih di Flores yang berangkat kali ke 2... sempet blog walking ke blognya temen-temen... ketemu dech ni resep di blognya mbak Hesti... kayaknya gampang buanget... da gitu Daddy juga suka buanget ma ikan teri mentah yang digoreng dengan cara ini... biasanya sich kalo ada ikan teri mentah cuma dicampur ma tepung bumbu doank terus digoreng satu per satu tapi rasanya agak asin karena gak ada campuran apa-apa... pernah beberapa kali ikan teri mentah dibikin perkedel... tapi Daddy gak terlalu suka... malah perkedel ikan teri dinamain 'persatuan ikan-ikan sedunia'... hehehhe... memang tu Daddy suka buanget membabtis nama...

Karena suka ma yang namanya kriuk-kriuk jadinya resep mbak Hesti ini aku modivikasi di tepung pembalur... tepung pembalurnya aku pake resep tepeungnya tahu crispy... jadi setelah digoreng rasanya kriuk-kriuk renyah...
Di resepnya mbak Hesti setelah digoreng ikannya di oven pakai api kecil selama beberapa jam... tapi kali ini belum sempat di oven ikannya uda masuk perut duluan... hehehhe... tapi emang sengaja gak di oven... rencananya sich kalo crispy ikannya uda habis mau panggang di teflon aja... mau yang simple soalnya... :)

CAKALANG SOUS

Uda lama kepengen post resep ini... ini salah satu menu andalan dirumah... menu ini bisa menolak berpiring-piring nasi... apalagi kalau disantap dengan nasi panas... hhhmmm sebakul nasi bakal gak cukup dech... Walaupun perut da penuh tapi lidah pasti masih pengen... Rasanya yang hot n spicy gak bedah jauh ma rasa Terong Ikan Asin Sous

TERONG IKAN ASIN SOUS

Tiap kali Daddy ke Flores pasti pesennya belikan ole-ole ikan asin, soalnya ikan asin yang dari sana bener-bener enak... ikannya besar, dagingnya tebal, kulit ikannya kenyal-kenyal gitu... ikan asinnya dibuat dari Ikan Sunu (Bahasa Indonesia Ikan Sunu apa yak???)... sebenarnya di Makassar juga ada si ikan asin yang dibuat dari Ikan Sunu malahan merupakan salah satu ole-ole khas Makassar... tapi harganya lebih mahal dibandingkan dengan harga di Flores... makanya beli di Flores jadi pilihan... :)

Persediaan ikan asin di rumah sangat membantu dikala stock ikan di kulkas lagi pada kosong... n biasanya ikan ini dicampur dengan saus yang bahan utamanya tomat n cabe yang orang Manado bilang 'SOUS'. Ini merupakan salah satu masakan andalan dirumah, dan mungkin bukan cuma dirumah... seluruh orang Manado n orang yang tinggal di Manadopun pasti menjadikan masakan ini andalah... karena bener-bener nikmat dimakan pake nasi hangat... apalagi makan pake tangan... wuuuizzz gak peduli siapa yang lewat...

BANDENG BUMBU KETUMBAR

Sebenarnya uda dari kemarin pengen masak menu ini... tapi pas mau nyiapin bumbu ternyata bawang merahnya habis... tomatnya juga ikutan habis... huuufffttt... tertunda dech...
Siangnya suruh si asisten ke pasar belanja semua bumbu-bumbu dan bahan-bahan yang uda pada habis...
Pagi ini kesampaian dech niat untuk masak menu ini untuk breakfast...

Setiba di meja makan Daddy langsung comment "Kayaknya tu ikan gak bisa menghabiskan nasi" :0 (dalam hatiku, "awas ntar kalo nambah")... Dan bener kan bisikan hatiku... setelah satu suapan masuk mulut, tiba-tiba Daddy bersuara "hhhmmm kayaknya bisa habis ni nasi... rasanya ok juga") n you know what, Daddy nambah loh... hmm tuch kan uda negative thinking duluan... makanya don't judge a book by it's cover... kok book??? kalo makanan apa yak??? :)