LALAMPA

Akhirnya kesampaian juga keinginan untuk bikin Lalampa... padahal sudah lama buanget pengen bikin tapi baru sekarang dapat alasan tepat untuk bikin Lalampa ini...
Rencananya besok pagi mau mandi-mandi di pantai... jadi kepikiran untuk bawa bekal... supaya nantinya kalo kelaparan ada bekal yang akan disantap... Biasanya kan kalo habis mandi-mandi... habis teriak-teriak... habis seru-seruan pasti kelaparan... nah kayaknya lalampa ini pas banget...

Lalampa adalah salah satu kue khas Manado yang terbuat dari beras ketan dan ada isi ikan didalamnya... sebenarnya mirip-mirip sich dengan gogos di Makassar dan lemper di Jawa... cuma bedanya kalo gogos and lemper gak pake dibakar... sedangkan kalo Lalampa sehabis di bungkus dibakar trus diolesi minyak sayur... inilah yang membuat Lalampa Istimewa... karena ada aroma asapnya... kalo soal rasa sich kayaknya gak beda jauh dengan gogos dan lemper... tinggal tergantung selera aja...

Kebetulan abon ikan yang dibikin beberapa minggu yang lalu masih ada... abon ikannya gak basi... karena waktu masak dibikin benar-benar kering... jadi awet sampai sekarang... dan abon ikan inilah yang isi lalampa ini... jadi bikinnya gak ribet... tinggal ngukus beras ketannya... bungkus... and bakar... selesai...

NANGKA SANTAN MY AUNTY

Bosan sama sayuran berdaun... kalo gak sayur sawi hijau sayur kangkung... itu mulu tiap hari...
Kebetulan ada tukang sayur bawa nangka muda yang uda dikupas... ya udah... jadilah si nangka alternatif sayur untuk pagi ini...

Tanteku yang di kampung sering buanget masak nangka muda pake santan... rasanya enak buanget... berhubung aku gak pernah masak nangka jadinya langsung sms tante... and gak berapa lama sms balasan pun muncul... tetap seperti biasa resepnya gak pake takaran jadi takaran untuk bahan dan bumbunya dikira-kira sendiri....

Pagi ini masak nangka muda santan dengan takaran bumbu yang dikira-kira... but how a pity I am... RASANYA ANEEEEH... ada rasa manis dari daun bawang da gitu ada rasa kemiri yang kebanyakan... hhhmmm... kayaknya mesti diolah lagi dech...
Mungkin harus sms lagi untuk nanya takaran bahan dan bumbu-bumbunya... karena pada dasarnya ini resep yang enak loh... cuma ada kesalahan aja dalam menakar bahan dan bumbu...

Resep ini sengaja aku tulis supaya nanti kalau mau bikin lagi gak perlu sms... tinggal buka blog... jadi resep kali ini hanya dijadikan sebagai arsip aja...

IKAN KUAH ASAM MANADO

Suka dech sama masakan yang berkuah-kuah... apalagi yang asam-asam segar... dimakan saat masakan masih panas.... hhhhmmm nikmatnyoooo... gak peduli mau cuaca lagi panas terik or lagi hujan namanya makanan yang berkuah pasti gak bakal nolak...

Di frezzer masih ada ikan merah yang dibeli kemarin... kemarin... n kemarinnya lagi... heheheh... karena waktu masak ikan woku kemaren sempat sisain beberapa ekor ikan yang rencananya mau dimasak ikan kuah asam ini...

Cocok buanget ikan merah ini dimasak berkuah-kuah... rasa ikannya manis... trus kuahnya asem-asem segar gitu... kalau mau pedas tinggal hancurin cabe rawitnya... hhhhmmm salah satu masakan khas manado ini benar-benar maknyuuuus dech... resepnya nemu di Febbe site.

IKAN WOKU BELANGA

Ini dia nich menu sarapan pagi yang bikin semangat makan...
Uda berhari-hari dan berminggu-minggu menu sarapan paginya ikan cakalang sous or ikan malalugis goreng (malalugis bah Ind. apa yak???) dabu-dabu lilang... hhhmmm... sekalipun enak tapi kalo tiap hari menunya itu mulu jadinya bosan... akhirnya kemaren suruh si asisten kepasar cari ikan selain ikan cakalang n ikan malalugis... dapat dech ikan merah... tapi sayangnya waktu mau masak tadi pagi si Daddy agak complain katanya gak suka ma ikan merah karena banyak tulangnya... :( but it's ok... masak tetap jalan terus... pengen yang berkuah-kuah pedas untuk mengawali kegiatan hari ini... :)

Dan ternyata ikan merah yang dimasak woku benar-benar uenaaaaaaaaak... Daddy yang biasanya sarapan pagi gak pake acara nambah nasi... kali ini sampe nambah dua kali karena rasa kuah wokunya bener-bener nendang... manteeeb pokoknya...

Bagi anda penikmat pedas patut mencoba resep ini... dijamin makannya jadi bersemangat sekalipun makan sambil keringetan... hehehehhe...

AYAM BAKAR RICA-RICA ALA NOVI

Ini dia nich yang menjadi jawara di acara my birthday party on the beach kemaren... Rasanya bener-bener yummmy... high recommended pokoknya...

Jadi ceritanya my birthday party di adakan di pulau... jadi kita sekeluarga piknik di pantai bersama teman-teman... nginap semalam di pulau... makanannya dibawah dari rumah... hhhhmmm... bener-bener hari yang super repooooot... masak dari pagi sampe sore... sorenya langsung meluncur ke tempat tujuan... but setidaknya rasa capek yang supeeer terbayar dengan kehadiran teman-teman di acara my birthday party... Seperti biasa kalo uda ketemu teman-teman ceritanya gak ada matinya... ngobrol sampe pagi... n cuma sempat tidur beberapa jam aja... bangun n nyebur dech ke laut... heheheheh... seruuuu pokoknya...

My Viyi yang baru aja bangun tidur langsung diajak nyebur ke laut... jadi nyeburnya pake baju tidur... hehehehe... awalnya sich my Viyi agak ketakutan... nangis... tapi setelah di ajak main lama-kelamaan jadi tenang and mulai goyang-goyang kakinya di dalam air... tapi belum mau di lepas maen sendiri di pelampung... but it's ok lah... namanya aja baru perkenalan dunia laut... sebenarnya ini uda kali ke 3 my Viyi maen di laut... tapi merupakan kali pertama maen sampe jalan ke tengah laut...

BRENEBONE SOUP

Akhirnya kesampaian juga keinginan buat makan makanan yang berkuah... legaaa rasanya... :)
Uda beberapa hari pengen banget makan makanan yang berkuah... sampe tiap kali Daddy pulang dari kantor minta Daddy belikan makanan yang berkuah... sampe akhirnya Daddy said, "Kalo bisa bikin sendiri kenapa harus beli???"... Wuaaaaah Daddy nyindir nich... hix... hix... hix...

Emang bener sich... kalo bisa bikin sendiri kenapa harus beli???... Tapi saat itu kondisinya lagi berbeda... gak ada yang mau temani Viyi main... da gitu my Viyi juga gak mau sama si asisten... jadinya gak bisa dech bikin apa-apa selain ngerem di kamar temani my Viyi maen n nonton... Makin hari my Viyi makin manja aja... gak mau maen sama orang lain kecuali dengan mommy or Daddynya... Tapi kalo tidur cuma mau sama mommynya jadi kalo my Viyi uda mulai ngantuk mommy gak bisa beranjak kemana-mana... harus stay di sampingnya my Viyi sampe my Viyi tertidur nyenyak.

Tadi malam sewaktu my Viyi uda bosan ngerem di kamar akhirnya kita jalan-jalan ke dapur... and ternyata masih ada sedikit brenebone/ kacang merah di toples... langsung dech dicuci bersih trus direndam... supaya bisa dimasak keesokan harinya...

Brenebone soup ini salah satu makanan favoriteku... suka buanget dech pokoknya... biasanya kalo bikin brenebon soup pake pork tapi kali ini coba pake iga sapi... tapi jujur aja rasanya emang agak berbeda dengan rasa yang biasa aku makan... this is the first time for me masak brenebone soup pake tulang sapi... but, walaupun demikian rasanya tetap enak kok... :)

And Tadaaaaa... hari ini lunchnya pake brenebone soup... hhhhmmm yummy... gak ada lagi yang namanya minta di beliin makanan ma Daddy... :p

PERKEDEL JAGUNG KHAS MANADO

Masih ada 3 tongkol jagung manis yang semedi di kulkas... rencananya sich jagung itu di beli untuk di jadikan campuran dalam buburnya Viyi... tapi ya gitu dech... rencana cuma sampe di rencana doank... yang akhirnya si jagung uda mulai menyusutkan diri... Jadi daripada si jagung menjadi penghuni tempat sampah mending di olah aja...
Sekarang lagi terserang virus kemalasan buat masak yang ribet-ribet... akhirnya kepikiran untuk di bikin perkedel jagung aja... secara pengerjaannya lumayan simple (menurutku... :p)

Jujur aja ini bukan resep kreasiku... tapi berasal dari browsingan internet... sayangnya gak ingat lagi dapat dari blog or situsnya siapa... :(
Ceritanya kan waktu baru nikah sama sekali gak bisa masak... tapi karena kasihan kalo suami harus makan di luar mulu... selain gak hieginis... bisa di namakan pemborosan juga... makanya mau tidak mau aku harus belajar memasak... mulai dech setiap hari browsing resep... setelah dapat resep yang pas di hati langsung di catat... tapi sayangnya waktu itu gak kepikiran untuk mencatat sumber resepnya... hhhmmm... :(

Perkedel jagung ini merupakan salah satu gorengan andalan untuk menemani si bubur Manado... Selain jadi temannya bubur Manado, bisa juga menjadi cemilan sore hari dengan di temani sambal roa... Wuaaah... bener-bener muaaaaaaanteeeeb dech...

Ciri khasnya orang manado... gak bisa makan kalo gak ada sambalnya... gak bisa makan kalo gak ada pedesnya... jadi mau gorengan apapun pasti mesti pake cocolan sambel yang pueeedesss... :)

GOHU

Seneng buanget dapat kiriman jahe merah dari mama di Manado... menurutku rasa jahe merah dengan jahe putih beda buanget... lebih suka dengan jahe merah karena aromanya lebih tajam n wangi dan rasanya juga lebih pedas... makanya selalu minta mama untuk mengirimi jahe merah...

Menurutku jahe merah inilah yang menjadi salah satu rahasia kelezatan masakan Manado yang identik dengan rasa pedas... salah satunya dengan gohu ini... rasa pedas yang di campurkan dengan rasa manis membuat gohu ini begitu ngangenin... :)

MY SIMPLE MIE GORENG

Tempat liburan yang paling menyenangkan yaitu di kampung halaman sendiri... mau di bilang kembali ke udik kek, mau di bilang kampungan kek... yang namanya kampung halaman tetap selalu dirindukan... apalagi bertemu dengan orang tua wuaaaah... bener-bener kebahagiaan yang gak bisa dijelaskan dengan kata-kata...

Dalam rangka pengen menghadiri pernikahannya my best friend Rifka Lora Lolowang n Salim Wilwin...
Dan juga pengen melihat keponakan baru "JOEL ZELTSAVIAN, August 19, 2011 (anak laki-laki pertama di keluarga kami) maka untuk tujuan itulah mommy n Viyi berada di Sonder tercinta ini...

Btw "Selamat menempuh hidup baru untuk ke dua mempelai, Ika n Win... semoga menjadi keluarga yang bahagia, keluarga yang diberkati, keluarga yang takut akan Tuhan dan semoga mendapatkan banyak son n daughter... Amin... Amin... Amin"

And buat dedek Joel "Semoga menjadi anak yang sehat, anak yang kuat, anak yang takut Tuhan, anak yang menghormati orang tua dan mencintai keluarga dan anak yang menjadi kebanggaan orang tua... Amin... Amin... Amin..." kiss n hug from Aunt Novi :D

Nginap di rumah barunya mama dan papa bener-bener bikin betah... Secara rumahnya berada di ketinggian... jadi dari pagi sampe malam udaranya sejuk.
Bangun pagi mama uda nyiapin teh hangat n kue... jadi langsung dech menuju ke teras sambil duduk-duduk menikmati pemandangan yang super green n sejuknya udara pagi... siangnya temani my Viyi bobo siang sambil menikmati hembusan angin sepoy-sepoy... sumpah uda kayak tidur di atas pohon... anginnya itu loh bikin tidur siang bener-bener pules... Sorenya baru mandi hheheheh (dasar pemalas), habis mandi melanjutkan pertapaan di teras rumah sampe gelap...
Aku yang biasanya tidur di atas jam 12 malam, waktu di Sonder baru jam 9 malam uda ngantuk... mungkin karena udaranya dingin jadinya pengen cepat-cepat masuk ke dalam selimut... n pleeek... zzz... zzz... zzz...

Kemaren waktu mau ke pasar mampir dulu di tempat makan mie... tapi karena requestnya mie tanpa vetsin jadi rasanya seperti kurang nendang gitu... datar buangeeet... heheheh... Akhirnya untuk menebus kedataran rasa itu akhirnya hari ini bikin mie kuah n mie goreng sendiri... n tetep tanpa vetsin... aku orang anti vetsin soalnya... n komentarnya mama n papa "Enaaaak". Yuuuhuuu... akhirnya aku bisa buktikan ke mereka makanan tu bisa enak tanpa perlu menggunakan vetsin... :D

KLAPPERTART

Uda lama buangeeeeeet pengen bikin klappertart... tapi baru kesampaian sekarang...

Klappertart ini adalah salah satu pengangan khas Manado yang biasa di jadikan oleh-oleh... kalo beli di bandara Sam Ratulangi Manado... boooooo muahaaaaalnya... tapi emang rasanya sebanding dengan harganya...

Pikirnya susah bikin klapy ini makanya harganya mahal... ternyata... supeeer... dupeeer mudaaaah... 

Ini klapy pertama yang aku buat... walaupun belum cicipi rasanya tapi kok seneng buanget yak lihat penampakan klapy ini... hehehehhe...

Aku orang yang dilahirnkan dan dibesarkan di Manado tapi sama sekali gak tau resep klapy yang sebenarnya... maklumlah... mamaku campuran orang Manado n Padang... papaku orang Malang... jadi sejak kecil mama n papa sama sekali gak pernah bikin klapy... cuma taunya makan bikinan orang... hehehehe...

Akhirnya sebagai orang Manado malu donk kalo gak bisa bikin klapy... secara ini khasnya Manado... n thank God buanget waktu lagi googling ketemu dech resepnya di situsnya mbak Fero. Cihuuuuuuy betapa senangnya hatiku...

Siang ini di jemput Daddy buat facial n spa... duch suenengnya doble... seneng karena berhasil bikin klapy n seneng karena mau manjain diri... hehhehehe...

Sebelum pergi coba cicipin satu cup klapy... n you know, rasanya pengen teriak bilang ueeeeeeeeeenaaaaaaakkkkkk... sumpeh loh... sayangnya masih panas... jadi supaya dapat nikmatnya nunggu dingin dulu di kulkas.... 

Kebarhasilanku membuat klapy ternyata gak sama dengan keinginanku untuk manjain diri... tiba di salon langganan dekat kantornya Daddy ternyata disana lagi ngantri... pindah ke salon yang satunya ternyata di sana uda gak terima karena petugasnya uda pada kecapean kerja dari jam 8 pagi... Pergi ke salah satu hotel yang ada spa-nya ternyata harganya bener-bener cihuuuuy... pergi ke salon yang disarankan stafnya Daddy ternyata bukanya jam 6 sore... akhirnya nunggu dech sampe jam 6 lewat tapi petugasnya gak kunjung datang... aaaaaaarrrrrrrgggggggghhhhhh sebel dech kalo kayak gini... jadinya cape dech mau kemana-mana... akhirnya langsung meluncur pulang rumah karena kangen ma klapy heheheheh...

Tiba di rumah langsung meluncur ke dapur, buka kulkas n mmmm.... yummmy...

SAMBAL ROA

Akhirnya masuk ulekan juga tu ikan roa... secara uda setahun lebih semedi di dalam wadah pelastik kedap udara... bukannya sengaja biarin si ikan roa semedi di wadah itu tapi bener-bener kelupaan. Kemarin waktu mau ambil cumi asin yang juga semedi selama setahun lebih di wadah pelastik kedap udara tiba-tiba nongol ni ikan roa yang tinggal 2 ekor... tapi sayang yang satu ekor kepalanya mungkin uda kembali ke laut... hehehhe... lebaaaaaay...

Ikan roa ini salah satu ikan khas Manado... yang pengawetannya dilakukan dengan cara diasapkan sampai ikannya kering... jadi bener-bener bebas bahan kimia... ikan inipun bisa bertahan selama bertahun-tahun asalkan disimpan di wadah yang kedap udara or di kulkas... Contohnya aja ikan ini... teksturnya masih bagus, kulitnya masih mengkilat... padahal ikan ini dibawa mama dari Manado setahun yang lalu... waktu itu aku lagi hamil 9 bulan (uda dekat-dekat mau malahirkan)... dan sekarang si Viyi uda berumur satu tahun lebih... nah loh... this is the last roa fish yang ada di lemari penyimpanan bahan makanan... heheheh...

Waktu usia kehamilan 6 bulan dulu sempat jalan-jalan ke Bali... trus waktu itu kita di undang lunch di rumahnya tanteku yang adalah teman baiknya suamiku... waktu itu ada menu yang bikin ketagihan... yaitu sambal roa... yang orang Manado bilang dabu-dabu roa... Cara bikinnya, ikan roa digoreng terlebih dahulu kemudian ditumbuk kasar... gak sampe halus... terus dicampur dengan saus... terus dimakan dengna nasi hangat... hhhmmm rasanya bener-bener bikin nambah...

Makanya waktu mama mau datang ke Makassar langsung pesen supaya dibawain ikan roa... terus waktu itu hampir setiap hari bikin dabu-dabu roa... uenaaaaaak soalnya... tapi cara bikinnya berbeda dengan cara bikinnya tanteku... kalo buatanku ikan roanya digoreng terlebih dahulu terus ditumbuk sampai benar-benar halus... soalnya kalo cuma ditumbuk kasar... ntar bakal jadi kayak makan cemilan... 

BUBUR MANADO/ TINUTUAN

Nah ini dia menu makanan yang gak pernah ada bosannya... hampir setiap hari masak tinutuan... entah buat breakfast, lunch or dinner... secara ini makan favorite... rit... rit... apalagi kalo pake ubi jalar untuk campuran bubur... rasa buburnya jadi manis... kalo resep orang Manado asli pake ubi kayu/ singkong... tapi aku lebih suka pake ubi jalar... heheheh... makan tinutuan pake sambal roa or sambal terasi ditambah tahu goreng... wuaaaaaaah... nikmatnyoooooo...

CAKALANG KUAH SOUS ALA MAMA

Kan uda aku bilang kalo di blogku ini semua resep masakannya simple-simple buanget... bahan-bahan dan bumbu-bumbu sudah pasti ada di dapur... termasuk resep masakan yang super... duper... simple ini... :)

Rencananya sore ini mau keluar jalan-jalan sekalian dinner di luar... egh gak taunya Viyi n Daddy malah nanding ngorok di kamar... mumpung masih jam 4 sore mommy ikutan ngorok juga... wkwkwkw... gak mau ketinggalan... dan ternyata waktu buka mata... what!!! :0 ternyata uda jam 7 malam... mana belum ada yang mandi seharian juga... akhirnya rencana mau jalan-jalan n dinner di luar batal dech... mau tidak mau harus masak untuk dinner... mulai puyeng dech lihat isi kulkas yang pada kosong melompong... berhubung uda beberapa hari gak ke pasar... tiba-tiba ni mata tertuju ma satu wadah kecil di dalam freezer... ough... ternyata masih ada ikan tuna yang biasa dipakai untuk campuran buburnya Viyi.... kata dokternya Viyi, ikan tuna sangat bagus dikonsumsi anak bayi untuk meningkatkan kecerdasan otak... makanya tiap hari Viyi dikasih makan ikan tuna :)

Langsung dech ambil tu ikan sambil berkata, "Viyi mommy pinjem dulu ikannya ya... nanti besok mommy ganti" (padahal Viyi-nya gak ada disitu... mommy ngomong ma siapa??? hehehhe)

Waktu liburan di kampung tahun lalu... malam-malam yang duingiiiin buanget... (maklum kampungku berada di ketinggian... jadi kalo uda sore menjelang malam udaranya uda bener-bener duiiiingiiin) mama masakin ikan berkuah... masaknya juga cepet buanget... gak sampe 15 menit makanan sudah tersaji... "wuaaaaaaahhhh... muantabs nich ma... dingin-dingin gini makan yang anget-anget..." Sangking nikmatnya tu makanan jadi nambah mulu dech... Makan sambil ngobrol nanyain resepnya... haaaaaaaahhh??? bahannya cuma segitu??? 

LAMPU LAMPU

Salah satu penganan khas Manado ini bener-bener simple, namanya lampu-lampu tapi kok gak ada mirip-miripnya dengan lampu yak??? (adakah yang bisa menjelaskan pada dirikyu asal mula kue ini??? :). Rasanya seperti perpaduan antara Balapis dan Onde-onde. Enak pokoknya...

Sebelum resep ini berhasil aku taklukan... (cieeeeee... gak perlu pake ilmu sakti apapun pasti berhasil kok... wkwkwkkw)... aku hanya pernah mencicipi sepotong kecil kue lampu-lampu ini... itupun ditraktir teman... sebelumnya gak tau sama sekali ma kue ini... n waktu itu temanku meyakinkan diriku kalo kue lampu-lampu ini enak... gak tau karena alasan apa waktu itu hanya mencicipi sepotong kecil aja... makanya yang diingat sekarang bukan rasanya tapi perkataan temenku itu...

Waktu internetan kemaren ketemulah resep ini di Femina Online. Karena bahan dan cara bikinnya bener-bener gak ribet jadinya langsung dipraktekkan dech...
Berhubung ini kali pertama bikin takir dan gak ada gambaran sama sekali soal takir jadinya sedikit mendapatkan masalah dalam proses pembuatannya... waktu menuangkan adonan kedalam takir, adonannya keluar... akhirnya takirnya disusun sampe 3 lapis dech... :)

CAKALANG SOUS

Uda lama kepengen post resep ini... ini salah satu menu andalan dirumah... menu ini bisa menolak berpiring-piring nasi... apalagi kalau disantap dengan nasi panas... hhhmmm sebakul nasi bakal gak cukup dech... Walaupun perut da penuh tapi lidah pasti masih pengen... Rasanya yang hot n spicy gak bedah jauh ma rasa Terong Ikan Asin Sous

WARIBIS/ RICA RODO

Kemaren waktu mau beli sayur di abang-abang yang lewat depan rumah, tetangga sebelah juga ikutan beli... kebetulan beliau juga orang Manado (Amurang), dia ngomong kalo mau bikin rica rodo, langsung dech nanya... "Rica Rodo itu kayak apa???", setelah dijelasin baru ngerti... oooh... kalo dikampungku (Sonder) namanya Waribis... hhhmmm beda kampung, beda bahasa, beda nama... itulah keanekaragaman Manado... :). Ya uda langsung ikutan beli bahan untuk Waribis ini...

Hari ini menu sarapan pagi temanya terong... lauknya Terong Ikan Asin Sous, sayurnya Waribis yang bahan utamanya terong... rasanya akan jauh lebih enak jika menggunakan ikan teri kering (yang tidak asin) yang kalau di kampungku namanya Ikan Rinca... sedangkan kalau di kampung lain yang masih daerah Manado juga namanya Ikan Putih. Tapi berhubung gak pernah nyetok persediaan ikan teri kering makanya ikan teri kering diganti pake daging sapi... kebetulan daging sapi selalu tersedia di frezer...

Hmmm... ngomongin soal ikan teri kering langsung ingat mama di kampung... "mama lagi ngapain yak sekarang???" karena ikan teri kering adalah makanan favoritenya mama makanya mama selalu nyetok ikan teri kering, da gitu kalo pas lagi malas kepasar biasanya ikan terinya mama goreng terus dicampur dengan sous, atau digoreng polos makan pake dabu-dabu sama daun pepaya mentah... bener-bener nikmat pokoknya...

BALAPIS

Uda lama buanget pengen makan kue balapis... Balapis ini kue lapisnya orang Manado... rasanya enak... legit-legit gitu... bikinnya juga supeeeeer guaaaaaaampaang...

Tiap kali pulang kampung (Sonder) pasti pesen balapis satu wadah yang orang sana bilang satu baki... muraaaah buanget euy... bayangin aja... di satu wadah itu ada 24 potong balapis yang ukurannya lumayan besar, da gitu enak pula... cuma dihargai Rp. 20.000,-/ wadah... hhhmmm apakah mereka uda dapat untung dari jualan itu??? gak ngerti...

Karena sangking rindunya ma kue balapis ini minggu kemaren pengen pulang kampung berhubung disana ada perayaan thanks giving day (pengucapan) atas panen raya cengkeh... tapi sayang... pas mau pulang tiba-tiba gunung-gunung yang ada disana pada batuk-batuk... terjadilah hujan abu... hhhmmm sebenarnya sich hujan abu yang jatuh ke kampungku gak begitu banyak... tapi kasihan ma my Viyi kalo liburan ke kampung nanti bukannya seneng malah bakal dikurung dalam rumah supaya gak kena abu... ya sama aja donk kalo gitu... dirumah disini pun si Viyi dikurung mulu uda kayak dipenjara... nanti bisa keluar jalan-jalan kalau Daddy pulang kantor... itupun uda malam...

Setelah dapat kabar dari kampung kalo batuk para gunung-gunung itu uda pada sembuh trus uda gak ada lagi hujan abu... niat untuk pulang kampung muncul lagi dech... but sayangnya gak ada lagi seat di pesawat... gak dapat tiket... karena tiket dari semua airline yang ke Manado pada habis terjual... itu karena the power of pengucapan... Gagal lagi dech pulang kampung... hix.. hix.. hix.. next time aja dech...

Karena untuk mengobati rasa kangen terhadap kampung halaman n rasa kangen ma kue balapis ini jadinya biar uda malam bela-belain bikin kue ini... bentuk kue balapis yang sebenarnya lapisnya tipis-tipis... tapi karenan da keburu capek trus gak sabaran pengen makan kue ini jadinya bikin tebal-tebal aja supaya cepet selesainya... Heeee... dan rasanya pun seperti yang aku harapkan... beda tipis buanget dech dengan kue balapis yang biasa aku makan di kampung... bedanya cuma terletak di tebal n tipisnya tu lapis... tapi rasanya... hmmmm muantaaaaabs euuuy...

PANADA

Daddy uda ke kantor, Viyi uda mandi, makan n sekarang lagi nonton... mommy lagi bengon di depan internet... tiba-tiba kepikiran untuk bikin Panada... kebetulan pagi tadi Daddy ke pasar beli ikan yang buaaaanyaaaak... da gitu ada Ikan Tuna juga... wuaaaah senangnya... (suamiku hebat loh)... Tapi kok rasanya pengen makan Balapis n Soto Ayam yang kuahnya pake ceker ayam... hhhhmmm emang ni pikiran gak sejalan dengan keinginan... Ya uda dech bikin Balapis n Panada aja... kebetulan si asisten bikin santannya lumayan banyak... berhubung cetakan pandanya ada, dibeli waktu jalan-jalan di Pantai Losari setahun yang lalu... (wuaaaah... lama juga ni barang baru difungsikan :)

Pertama bikin isi panadanya dulu... n you know suka banget ma rasa isi panada ini... ueeeeeenaaaaaak euuuuy... jadi makin semangat dech bikin panadanya... but ternyata semuanya gak berjalan dengan lancar... butuh banget perjuangan sampai uda mau nangis n mau nyerah bikin kulit panada... waktu sementara ngolah adonannya agak ragu di bagian telur... pikir-pikir pake 1 butir telur aja... berhubung telurnya ukuran besar... tapi akhirnya masukkin 2 butir telur... setelah bahan-bahannya uda dimasukkan semua trus dicampur... loh kok gak kalis yak??? adonannya masih lengket... ket... ket... ditangan... akhirnya tambah lagi dech 100gr tepung terigu karena pikirnya tepungnya kurang... ech ternyata setelah diaduk-aduk bahkan sampe dibanting-banting n ditinju-tinju segala ternyata adonannya tetep lengket... ya uda akhirnya coba tambah margarine cair 1sdm... hhhhmmm... malah gak ngaruh apa-apa... tetep aja lengket ditangan... kalah ma perangko dech... ya uda dech kalo gitu... dibiarin aja dulu sampai mengembang... siapa tau ntar gak lenget lagi...
Sambil nunggu adonannya mengembang mulai bikin adonan untuk kue balapis... pas mau masukin garam ke adonan balapis tau-taunya garamnya terlempar ke adonan panada... wuaaaaah... kayaknya kena kutukan Panada nich... dan kutukannya gak cuma sampai disitu... setelah adonannya mengembang ternyata masih tetep aja lengket... akhirnya tepunglah jadi jalan keluarnya... tempat gilasan n alat gilasan semuanya ditaburi tepung terigu... adonannya juga bagian muka dan belakannya digosok dengan tepung terigu... (wuaaaaah... ini namanya pemborosan tepung terigu)... dan kutukan itu masih tetap berlanjut... pada saat lagi asik-asiknya isi abon ikannya ke kulit panada gak taunya panada yang lain yang uda terisi uda pada mengembang... pikirnya biasa-biasa aja... Setelah semua adonan kulit sudah terisi langsung dech digoreng... hasilnya gede-gede boooo... karena penasaran langsung dech dicomot satu... rasanya sich ok... tapi tekstur kulitnya agak renggang... maunya sich agak padat-padat gitu... hhhhmmm ini karena kelamaan membiarkan adonannya mengembang... gpp dech next time better...

Sepulang dari kantor... langsung suguhin Panada ini ke Daddy... soalnya uda beberapa hari tiap kali pulang kantor Daddy pasti tanya kue... kali ini sebelum Daddy nanya kue... kuenya uda ada... n betapa senangnya hatiku... walaupun dalam pembutan kena kutukan panada tapi ternyata Daddy suka buanget ma rasa panadanya... katanya enak... da gitu Daddy makan panadanya banyak, sampe gak keitung... heheehhehe...

TERONG IKAN ASIN SOUS

Tiap kali Daddy ke Flores pasti pesennya belikan ole-ole ikan asin, soalnya ikan asin yang dari sana bener-bener enak... ikannya besar, dagingnya tebal, kulit ikannya kenyal-kenyal gitu... ikan asinnya dibuat dari Ikan Sunu (Bahasa Indonesia Ikan Sunu apa yak???)... sebenarnya di Makassar juga ada si ikan asin yang dibuat dari Ikan Sunu malahan merupakan salah satu ole-ole khas Makassar... tapi harganya lebih mahal dibandingkan dengan harga di Flores... makanya beli di Flores jadi pilihan... :)

Persediaan ikan asin di rumah sangat membantu dikala stock ikan di kulkas lagi pada kosong... n biasanya ikan ini dicampur dengan saus yang bahan utamanya tomat n cabe yang orang Manado bilang 'SOUS'. Ini merupakan salah satu masakan andalan dirumah, dan mungkin bukan cuma dirumah... seluruh orang Manado n orang yang tinggal di Manadopun pasti menjadikan masakan ini andalah... karena bener-bener nikmat dimakan pake nasi hangat... apalagi makan pake tangan... wuuuizzz gak peduli siapa yang lewat...